Il est des gestes en cuisine qui semblent anodins, presque trop simples pour mériter qu’on s’y attarde. Saler une viande
Un couteau qui coupe mal, c’est un cuisinier qui s’énerve, des tomates écrasées au lieu d’être tranchées, des herbes broyées
Il y a dans la cuisine un moment de vérité absolu : celui où l’on penche la casserole au-dessus de
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