RECETTES
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Risotto à la courge butternut rôtie et gorgonzola fondant : l’accord parfait
Quand les feuilles commencent à rougir et que l’air se fait plus mordant, une envie irrésistible me saisit : celle
MAISON
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L’art de dresser une belle table d’automne : branchages, bougies, sous-plats en bois et verrines
L’automne est sans doute la saison la plus généreuse pour qui aime recevoir. La lumière décline, les journées raccourcissent, et
RECETTES
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Potée auvergnate traditionnelle : chou frisé, lard, palette demi-sel et saucisse
Il est des plats qui racontent une région mieux que n’importe quel guide touristique. La potée auvergnate est de ceux-là.
RECETTES
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Roulé d’automne à la purée de marrons et ganache montée au chocolat noir
L’automne, c’est cette saison magique où les feuilles se parent d’or et où nos envies de pâtisserie se tournent vers
RECETTES
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Truite saumonée au four en croûte de noisettes et compotée d’échalotes
Il y a des plats qui racontent une saison à eux seuls. La truite saumonée au four en croûte de
ASTUCES
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Pourquoi vous devez remplacer le vinaigre blanc par le vinaigre de cidre en cuisine
Il existe dans nos cuisines des gestes que l’on répète sans plus y penser : une lichette de vinaigre blanc
RECETTES
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Pumpkin pie salée au comté affiné et lard paysan croustillant
Il y a des recettes qui sentent bon l’automne dès qu’on les imagine : la pumpkin pie salée fait partie
RECETTES
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Chocolat chaud épais à l’ancienne façon salon de thé parisien : onctueux et corsé
Il existe des plaisirs d’hiver qui ne se négocient pas : le bruit feutré de la neige derrière les vitres,
RECETTES
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Osso buco à la milanaise et son authentique gremolata aux zestes de citron
Il est des plats qui racontent une histoire, qui embaument la maison entière et qui rassemblent autour de la table
ASTUCES
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Ne jetez plus vos graines de courge : comment les griller et les assaisonner pour l’apéritif
Vous venez de découper une belle courge butternut, un potimarron ou une courge musquée pour préparer une soupe onctueuse ou